英國「每日電訊報」(Telegraph)報導,美國卡內基美隆大學(Carnegie Mellon University)科學家的研究,比較不同食物每1000大卡的溫室氣體排放量。

因此,運送體積龐大負債整合的萵苣所產生的溫室氣體,遠高於每卡路里的豬肉。在送上餐桌前,萵苣更容易腐爛,食物廢棄物因此大幅推升碳足跡。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃菜較環保?萵苣碳排更甚培根-120254938.html

儘管阿諾史瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)和保羅麥卡尼爵士(Sir Paul McCartney)等名人紛紛呼籲,透過減少攝取肉類來協助拯救地球,科學家宣稱,食用萵苣對環境的危害程度,比培根要高出3倍。



由於萵苣的卡路里非常低,1個人必須吃上至少2大顆捲心萵苣,才能攝取到接近2片煙燻培根薄片的卡路里。

吃菜較環保?萵苣碳排更甚培根

其他蔬菜的表現遠比萵苣好,甘藍菜的排放量是每卡路里豬肉的1/5,花信用貸款椰菜則不到一半。

研究執筆人之一的費希別克(Paul Fischbeck)教授說,牛肉和羊肉的排放量遠高於豬肉或雞肉,而牛肉的排放量仍高於萵苣。

內容來自YAHOO新聞

1項新研究發現,多吃蔬果這類較健車貸康的飲食方式,對全球暖化的實際影響可能更甚。


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