觀光飯店觀察到今年尾牙春酒的趨勢與現象包括有:1、下訂時間愈來愈慢,也愈來愈晚,2、訂席桌數較往年減少,3、過去多利用周五舉辦尾牙春酒餐會,但今年會利用周間舉辦,避開尖峰時段以爭取價格空間。4、在多級距價位的中餐桌菜菜單中選擇中間價位者,價格則落在12,800元至18,800元之間。5、以自助餐會型式辦尾牙春酒的企業增加。

由於預測景氣不佳,台北國際觀光飯店有業者自去年6月年中即率先「發難」,強力促銷尾牙春酒並引發同業跟進。為鞏固市占,業者並發動各種戰術攻勢,以確保商機不會流失並增加訂單。綜合歸納前述觀光飯店在尾牙春酒戰場上猶能持盈保泰、甚至逆勢成長採用的戰術則包括:1、促銷尾牙春酒的攻擊發起日提前,2、提供較過去更多元場地選擇,3、增加更多菜單價位選擇,4、降低訂桌桌數門檻,5、放寬彈性桌數限制,以及6、增加更多優惠內容。

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6大戰術 台北觀光飯店 尾牙春酒奏凱歌

觀光飯店業者指出,尾牙春信用貸款酒是企業犒賞並感謝員工同仁的年度重要活動,故除非賠得很慘,多數企業仍會舉辦尾牙春酒。而飯店尾牙春酒的主要收入來源有近40%是年年捧場的回流客。

「價格不是關鍵」,觀光飯店業者表示,因景氣不佳,企業在選擇場地時「考慮的因素」確實也較往年多,而與「價位」相比,今年企業在選擇場地時更在乎的是「能否加值加碼」,或是「不要有過去那麼多條件限制」。也就是洞悉不景氣中的趨勢走向,上述台北觀光飯店找出因應對策,寧可給客人更多好康與方便也不降價打折,最後仍能成功爭取企業尾牙春酒訂單。

台北國際觀光飯店農曆年前尾牙春酒銷售「戰報」出爐,雖然景氣不佳可能影響部分企業舉辦尾牙春酒意願,但包括台北W飯店、香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店、台北國賓大飯店、台北君悅酒店、君品酒店、亞都麗緻大飯店,以及寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店與寒舍艾美酒店等飯店的尾牙春酒賣況不僅未隨景氣衰退,甚至還因提早布局因應故逆勢成長,業績成長幅度在10%至15%之間。

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

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