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中國時報【張朝欣╱雲林報導】個人信貸

小鱉一口吃，挑戰老饕嘗鮮勇氣！北港餐廳業者莊柏瑋推出「酥炸軟殼小鱉」，5元硬幣大小的小鱉裹上麵皮酥炸，但頭、腳完整的外觀，對顧客而言是極大的視覺挑戰，女性顧客更是大喊「不敢吃可愛的小鱉」。

在北港鎮開設「瓠仔貴」燒烤店的莊柏瑋，以新鮮食材、吃出原味為訴求，大受歡迎，最近因應顧客需求加入快炒菜色，其中「酥炸軟殼小鱉」成為話題，因為這道菜是以整隻的小鱉下去酥炸，外觀相當有震撼感。

莊柏瑋表示，小鱉貨源來自屏東養鱉業者，大小約5元硬幣，裹上麵皮酥炸一口吃，口感與「軟殼蟹」類似，吃得到整隻鱉的精華，但其外表可明顯看出小鱉的頭、四肢、身體，品嘗時需要克服心理上的障礙。

莊柏瑋指出，這道菜在中國大陸已經流行一陣子，對岸選用的小鱉大約是10元硬幣大小，台灣則使用更幼小的小鱉，其實大鱉、小鱉都一樣，只是1道菜，乳鴿、乳豬、吻仔魚、蝦米也都是幼小動物食材。

簡姓顧客表示，北港有許多特色小吃，例如整隻青蛙的「青蛙湯」、香煎小鱔魚，這次挑戰整隻「小鱉」，一開始要吃時也相當掙扎，因為小時候曾飼養過小鱉當寵物，要吃掉牠實在是「於心不忍」，但最後還是決定吃看看「味道還不錯」。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/酥炸軟殼小鱉-閉眼-口吞-215005394.html

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